探索汕头美食文化：从小公园到红桃粿，体验地道潮汕粿品的美味之旅
Shantou City位于广东省东南部，与南中国海接壤。说到Shantou，我给人们的第一种感觉是，它是一个“食物聚会的地方”，在全国各地都以其令人眼花azz乱的真实食物而闻名。
小型公园是Shantou旧城区的核心地标，也是Shantou世纪以来商业港口的历史见证人。这里的夜晚充满了诱人的香气，许多美味佳肴已深深地嵌入人们的心中。
在Chaoshan，所有由米粉，面粉，土豆粉等制成的食物都称为“ kuai”。
Chaoshan地区最具代表性的大米蛋糕是红桃蛋糕。它使用米饭作为原材料，加入红色米饭来制作红色的皮肤，用粘性米饭包裹，馅料包括蘑菇，虾，花生，猪肉等，然后用雕刻的木制桃红色印象印刷。进食之前，它在油中略微油炸。
它可以是咸的，甜的，蒸的或炸的，并且有很多品种。没有什么不能做的，只有意外。 “宝”一词涵盖了72个饭零食的变化。
煎饼涂有糖的煎饼，煎饼壳与面粉和水混合以制成糊状，然后将其烘烤成像纸一样薄的圆形煮熟的面团。散布煎饼，加入一块糖果洋葱，撒上花生，切碎的芝麻，香菜，并用煎饼卷，您可以享受这种非常受欢迎的美味小吃。
当您来Shantou享用美味的食物时，不要错过甜汤。可以根据您的喜好随意将龙，莲花种子，桃红色的牙龈，红薯，黄瓜等。可以随意合并在一起。
在山图（Shantou），一碗鱼粥足以舒缓深夜的寂寞味蕾。
Shantou的人们喜欢吃粥。每天三顿饭的主食可以是粥，也可以在晚上粥。他们喜欢用砂锅煮粥，并添加数十种主要由鱼，虾和蟹组成的成分，以使其新鲜和甜。
如果您想煮一锅鱼粥，则不应随意烹饪。首先，用高火煮沸。 Cai Yiguang首先在锅中添加了一些骨汤，然后添加了各种成分，然后用手勺连续搅拌。
其次，加入煮熟的米饭并减少搅拌，以免米晶粒不会变形。
当然，如果您想增强风味，还必须有关键的调味料，例如干扇贝，冬季蔬菜，切碎的姜和芹菜。
黄色鲍鱼，红虾，红蟹壳和各种贝类。这样的一碗鱼粥被放在你面前。即使晚上几乎是十点钟，也很难抵抗诱惑！
成本的美味仍然不令人满意。这是一家猪的脚餐厅，位于国家公路旁边。桌子前面有低矮的长凳，在中间切肉和米饭的地方。炉子是餐桌。在观看手术时，吃饭的人正在用猪的脚拿一大碗米饭，然后用一碗牡蛎汤，就像一家现代餐厅中的“酒吧”一样。
为什么吃猪肉猪肉犬的习惯如此奇怪？
广东省Shantou City Chaocai研究协会副主席Lin Zhenbiao说，过去，大多数食客是匆忙进入市场的商人，而大多数食品后都离开了市场，商店没有设置座位。食客们在长凳上连续蹲下，在他们装满后离开。因此，蹲式进食的习惯扩散。
美味的猪腿米饭是什么秘密？
Shen Jinyang，猪脚饭店的运营商：
“从祖先传递的秘密食谱基本上需要大约4或5个小时才能炖锅。”
一碗猪腿米饭和一碗牡蛎汤是这里吃饭的标准。半碗堆放的米饭的形状与米饭相似。
广东省尚敦市乔伊斯料研究协会副主席林·辛比亚（Lin Zhenbiao）：
“吃肉和订购海鲜也被认为是chaoshan人对食物的理解和追求。”
猪脚的大米继承了成谷地区的炖食物传统，但在成谷，还有一种著名的炖食物，可以满足您一次对Chaoshan炖食物的所有期望，即 - 炖鹅。
该鹅是巨大的，具有浓密的肌肉，具有出色的肉质。因为它的头上有肉瘤，看起来像狮子的头，所以被称为“刘头鹅”。
鹅农场负责人Zhuangzhong Yu Zhuangzhong介绍了该鹅农场现在有近20,000个狮子鹅。
鹅肉商店的所有者Yu Zhuangzhong：
“最有价值的鹅在这个地方。这种叮咬的成本超过1000元，因为在筹集了3到5年之后，它只会如此之大。”
在成本养育鹅的数百年经验使狮子般的鹅（被称为“世界鹅之王”，表现出色的质量），炖鹅的质量使炖鹅成为世界各地著名的经典美味佳肴。
盐水是炖鹅的灵魂。 Yu Zhuangzhong的古老炖锅包含盐水和现代创新的本质。
广东省尚敦市乔伊斯料研究协会副主席林·辛比亚（Lin Zhenbiao）：
“鹅肉是最便宜的，最昂贵的肉是鹅肝。通常，一个鹅肝的成本将超过100元。”
炖鹅是Chaoshan的重要食物符号。挂在摊位前，里面装满了吸引人的油。除当地食客外，每天都有许多外国食客。
一个炖的盘子，将“鹅肉，鹅肝，鹅肠，鹅血，鹅卵，鹅鸡，鸡翅和鹅头融合在一起”是Shantou的人们吃饭的经典方式。
这张带有完整鹅宴会的炖锅桌真的很棒。
如果您想体验“一个新鲜的，两个煮熟的，三个干，四个咸和五个腌制的食物”，当您来到Fuyuan时，您不会错，而Fuyuan的“冷藏”绝对是一流的。
有许多盐水，鱼米，腌制的产品和煮熟的食物。有十几种原始腌制物种和30多种鱼米。
使调味料，例如姜，葱，大蒜，盐，香菜，鱼酱，辣椒，味精，酱油，芝麻油和其他调味料，然后将其浸入其中，然后将洗涤后的虾，螃蟹和牡蛎浸入其中。生腌海鲜将以“ Shantou Poison”的声誉。
生腌制可以在最大程度上保留最原始的海鲜风味。在Shantou，各种奇怪的海鲜首先为您带来视觉冲击。
广东省尚敦市乔伊斯料研究协会副主席林·辛比亚（Lin Zhenbiao）：
“在山图海鲜中，这被认为是海中的人参，吃这种人可以补充血液。”
广东省尚敦市乔伊斯料研究协会副主席林·辛比亚（Lin Zhenbiao）：
“我们的本地方言称为Luang Po Shrimp。这是这里最昂贵的事情，而且价格超过每猫400元。”
广东省尚敦市乔伊斯料研究协会副主席林·辛比亚（Lin Zhenbiao）：
“这被称为蝠ta。它实际上非常漂亮。它的尾巴上有刺。它具有神经毒素。在严重的情况下，它将致命。只要它被拉出，吃其他地方就会非常好。”
将魔鬼鱼切成碎片并将其涂成碎片。将其放入锅中并炒，加水和热量以减少果汁。从锅里出来时，加入红辣椒和葱片，即炖的魔鬼鱼。
洗涤Luang Po Shrimp，将其切成适当尺寸的块，然后用淀粉涂上。加热油锅，然后将Luang Po Shrimp炸至金黄色，然后去除。将百合花放入锅中，然后将其涂上，然后加入Luang Po Shrimp和Floth。收集酱汁后，底座是用百合制成的，这是烤的luang po虾。
制作Shantou海鲜的方法可以是原始的，而且非常简单，您也可以使用高端成分制作时尚菜肴。
中国烹饪大师吉·鲁伊斯（Ji Ruixi）已经收集了鱼胶已有40多年了。鱼胶，也称为花胶，实际上是鱼膀胱。 Chaoshan人民一直将其视为海鲜的四种宝藏之一。它既是药用材料，又是一种精致的成分。
Ji Ruixi说，好的鱼胶的尺寸更大，长期成年，外观完美，颜色美丽。
这些海参比我们常见的黄瓜大得多。
将浸泡过的猪人参切成大块。加热油底壳后，用热油将猪人参彻底倒入油底壳中。皮肤变成褐色后，将其放在盘子上，然后将其倒在酱汁上。这是酥脆的海参。
提前浸泡黄色的鳄鱼胶，一次将其切成部分，将其涂在锅中，将其卸下，并添加各种调味料，然后准备好冷黄色的Croaker胶。
加入黑松露并充分混合，它将是黑松露鱼胶。
在Chaoshan，牛并不丰富，但是Shantou人可以非常小心地吃一头牛。
随着傍晚的临近，在这里的街道上进行了各种细小的牛肉。大师们都有独特的技能，大块牛肉在举起双手并摔倒时迅速切成薄片。
广东省Shantou City Chaocai研究协会副主席Lin Zhenbiao说，看到Shantou人如何吃一头母牛，还有另一种独特的技能要发行。
广东省尚敦市乔伊斯料研究协会副主席林·辛比亚（Lin Zhenbiao）：
“（chaoshan手工制作）牛肉球又嫩又脆，可以在地面上殴打时可以弹跳。如今，手工制作的球变得越来越少。这是一项技术工作和一项身体上的工作。两个锤子重8或9磅。在这里，有一个技巧。这里有一个技能。左手和右手的强度是有些不同的，左和右手是一定的。
吃饭时，将牛肉球放在锅中并煮沸。目前，牛肉球非常弹性。
在同一天被屠宰和即时交货时间屠杀的整个母牛将不超过4个小时，而不会浪费任何废物。牛肉大师站在肉桌的切碎板前，举起了刀。鲜红色的肉和雪白的油花像大理石图案一样紧密分布，切碎的牛肉刚从烤箱中脱颖而出。
锅开始，水沸腾，添加肉，颤抖的年轻肉已经跨过舌头，滑过喉咙，因此满足了，以至于不需要额外的语言表达。
Chaoshan人们喜欢和茶交朋友。无论您是在街头和小巷，在繁华的蔬菜市场还是街头商店中，您都会随时看到功夫茶。
茶煮熟后，拿起茶壶，然后依次装满每个小杯子。目前，您可以举起芬芳的茶杯并慢慢品尝。
Chaoshan人们称茶为“茶米”。在Chaoshan人的心中，茶就像米饭一样，足以看到Chaoshan人会沉迷于茶，而茶和米饭是不可分割的。
广播通知
在9月4日的19:28，CCTV融资频道CCTV2的“消费命题”将被播放为“ 2019年中国夜市市场完整指南：Shantou的各种魅力”，第二天将在16:29重播。请继续关注！
